RCR AUTUNNO 2010

Antipasto : TOMINI DI CAPRA E NOCI IN MISTICANZA Ingredienti 4 persone: 4 tomini di capra, 2 cucchiai di noci sgusciate, 200 gr di insalata “misticanza” (misto di lattughini, indivi...

Boccioli di rosa caramellati

Ingredienti: 20 boccioli di rosa 30 gr. di burro 3 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchierino di rum succo di un limone   Procedimento: Tagliare ...

Polpettine di ricotta e semi di papavero

Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di semi di papavero 1/2 kg di ricotta vaccina freschissima 6 cucchiai di parmigiano  4 uova  olio extravergine di oli...

Sformati di riso alla calendula

Ingredienti per 4 sformati: 8 fiori di calendula 150 gr riso carnaroli 1 scalogno 60 gr. burro più quello per ungere gli stampini 4 cucchiai parmigiano gratug...

Torta di frutta secca e candita

Ingredienti 200 gr di frutta secca (fichi, prugne, albicocche, datteri, ecc) 100 gr di uvette 200 gr di frutta candita 100 gr di pinoli 200 gr di gherigli di noci ...

Crema di asparagi con mimosa di uova

Ingredienti per 8 "tazze": 500 gr asparagi gelo 4 uova 1 scalogno 2 cucchiai vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Procedimen...

Insalata di ceci e yogurt alla greca

Ingredienti per 8 porzioni: ceci in scatola 2 confezioni 300 gr di yogurt bianco compatto non zuccherato 1 spicchio d'aglio 1 piccolo cetriolo olio extravergine ...

Aperitivo analcolico

Ingredienti per 1,5 lt di aperitivo: Succo di arancia, di pompelmo e di ananas non zuccherati Sciroppo di fragole Procedimento: in una coppa di cristallo versare mezzo litro per...